Щавель

Щавель является первым весенним витаминным растением, ведь всходы его появляются очень рано, как только сходит снег. Щавель это морозостойкое, влаголюбивое растение, требует суглинистых богатых почв, не переносит повышенную кислотность. Учитывая то, что щавель растет на одном месте в течение 3-4 лет, отводить под него надо плодородные, окультуренные, слабокислые и суглинистые почвы (или супесчаные). Щавель находит широкое применение в кулинарии: его используют в свежем, маринованном, консервированном или сушеном виде, добавляют в различные салаты, супы и борщи, используют в качестве начинки для пирогов, готовят борщи и соусы.